Paxa Winery Chianti 2022

Een Chianti die de plank wél raakslaat

Betaalbare Chianti is er genoeg, maar een écht goede vinden is een kunst. Deze verrassend lekkere rode wijn van Paxa Winery is zo'n zeldzame vondst die bewijst dat kwaliteit en een scherpe prijs prima samengaan.

• De druiven groeien in het warme, zonnige hart van Toscane, wat zorgt voor een perfecte rijping en een gulle smaak.
• Wijnmaker Marco Bernabei kreeg het vak met de paplepel ingegoten door zijn vader, de beroemde wijnconsultant Franco Bernabei.
• Chianti is de trots van Toscane, een streek waar het leven draait om goed eten en nog betere wijn – denk aan een klassieke pasta al ragù.
• Deze wijn rijpt deels op roestvrijstaal en deels op hout, wat hem een soepele, fruitige stijl geeft met een subtiele, verfijnde toets van eikenhout.

Smaakprofiel

• Neus: Aroma's van rijpe kersen, bessen en een vleugje vanille en specerijen.
• Mond: Een zachte, sappige smaak vol rood fruit zoals kersen en frambozen, met een hint van kruiden.
• Body/tannine/zuur: Medium body met zachte, rijpe tannines (het stroeve gevoel in je mond) en een verfrissende zuurgraad die de wijn levendig houdt.
• Afdronk: Een plezierige, fruitige afdronk die soepel en lang aanhoudt.

Wijn–spijs

• Pasta met tomatensaus: De frisse zuren in de wijn snijden perfect door de rijkheid van de saus.
• Pizza Margherita: Een klassieke combinatie waarbij de wijn en de eenvoud van de pizza elkaar versterken.
• Gegrilde kip of varkensvlees: Het fruitige karakter van de wijn past uitstekend bij de smaken van het roosteren.
• Kaasplankje: Probeer het met medium gerijpte kazen zoals een jonge pecorino.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 16-18°C
• Glas: Een standaard glas voor rode wijn, of een tulpvormig glas om de aroma's goed te vangen.
• Bewaarpotentieel: Klaar om nu te drinken, of nog 2 tot 3 jaar te bewaren.

Herkomst & producent

Paxa Winery is vernoemd naar Fufluns Pacha, de Etruskische god van de wijn. Een passende naam voor een wijnhuis dat opereert in het hart van het oude Etruskische rijk: Toscane. Wijnmaker Marco Bernabei, zoon van een beroemde wijnconsultant, zet de familietraditie voort. Zijn missie? Geen ingewikkelde verhalen, maar gewoon jaar in, jaar uit een betrouwbare en vooral heerlijke wijn maken. En met deze Chianti is die missie meer dan geslaagd.